Wien hat das Frühstück zur Kunst erhoben. Das klassische Kaffeehaus mit Kipferl und Melange ist die Grundlage, aber die Stadt hat längst mehr zu bieten. Von ausschlafen und groß brunchen bis zum schnellen Bio-Bäckerfrühstück im Schanigarten: Wer in Wien frühstückt, hat die Qual der Wahl.

Opulent: Glashaus, beef & glory und Drechsler

Den opulentesten Einstieg bietet der Tischbrunch im Glashaus am Grünen Prater 11 im zweiten Bezirk. Etageren voller Pancakes, Bruschetta, Baked Beans, Quiche-Variationen und Mehlspeisen kommen direkt an den Tisch, und der Prosecco fließt während des gesamten Zeitslots unlimitiert.

Ähnlich festlich, aber mit Steakhouse-Charakter: der Sunday Brunch im beef & glory in der Florianigasse 35 im achten Bezirk. Beef Filet Tartare mit Trüffelmayonnaise, Pimientos de Padrón, Glory Dry Aged Sunday Burger und Prosecco, der einfach nicht aufhört.

Im sechsten Bezirk hat sich das Drechsler an der Linken Wienzeile 22 zu einem der beliebtesten Brunch-Spots der Stadt entwickelt. Das Team vom Ramasuri am Nestroyplatz verantwortet die Küche: Brunch-Klassiker neben überraschenden Kombinationen, für jede Generation etwas dabei.

International: Haas & Haas und Salt & Honey

Wer die Welt beim Frühstück bereisen möchte, geht zu Haas & Haas am Stephansplatz 4, direkt hinter dem Dom, mehr als dreißig Frühstücksvarianten aus aller Welt, jede landestypisch serviert.

Für Aromen aus dem Mittelmeerraum: Salt & Honey am Getreidemarkt 16, wo portugiesische und mediterrane Einflüsse das Brunch-Angebot prägen, ganztägig, am großen Gemeinschaftstisch oder an ruhigeren Eckplätzen.

Bio und bodenständig: Öfferl, Zweitbester und SALZI

Für das ehrlichste Bio-Bäckerfrühstück der Stadt: Öfferl mit Filialen im ersten, dritten und sechsten Bezirk. Zutaten aus biologischer Landwirtschaft von regionalen Lieferanten, das Belugalinsensandwich eine eigene Kategorie.

Das Zweitbester in der Heumühlgasse 2 im vierten Bezirk ist entgegen seines Namens für viele die erste Wahl. Das All-you-can-eat-Buffet an Wochenenden und Feiertagen überzeugt mit selbstgemachten Marmeladen, Aufstrichen, Chutneys, frischgepressten Säften und einem Waffeleisen, das man selbst bedient.

Wer Frühstück mit Konzept sucht, findet im SALZI in der Hollandstraße 10 im zweiten Bezirk ein Bistro mit Concept-Store-Charakter: vegetarische und vegane Optionen, glutenfreie Gerichte, gelegentlich DJ-Sets.

Elegant: The Bank Brasserie & Bar

Für einen klassisch-eleganten Brunch in der Innenstadt empfiehlt sich The Bank Brasserie & Bar in der Bognergasse 4: das historische Bankgebäude als Kulisse, die Küche auf Brasserie-Niveau.

Der Wiener Morgen ist lang. Man muss ihn nur richtig beginnen.